|
|
Kalfsrolletjes Met Appel En Roomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ongepaneerde kalfsschnitzels
versgemalen peper
zout
1 appel
100 g roomkaas naturel
1 tl kerriepoeder
50 g boter
1 dl medium sherry
1 dl vleesfond
4 el creme fraiche of kookroom
Voorbereiding:
Bestrooi de kalfsschnitzels met peper en zout. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in miniblokjes. Meng de roomkaas met de appel, kerriepoeder en versgemalen peper. Verdeel het mengsel over de schnitzels, rol ze strak op. Steek ze vast met een cocktailprikekr.
Bereidingswijze:
Verhit de boter. Bak hierin (op een niet te hoge stand anders loopt de kaas eruit) de rolletjes goudbruin in ca. 10 min. Houd ze warm onder aluminiumfolie. Schenk de sherry en de bouillon bij het braadvet, kook dit iets in en meng de creme fraiche erdoor. Presenteer de saus bij de vleesrolletjes.
|
|
|